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食育サークルアーカイブ 2023.06.26 祇園坊柿を用いた新商品を道の駅「来夢とごうち」で試作販売 食育サークル 　管理栄養学科食育サークルでは、祇園坊柿プロジェクトを立ち上げ、安芸太田町特産の祇園坊柿を用いた商品の開発を行っています。 　6月25日（日）には、道の駅「来夢とごうち」にて商品化に向けての試食販売を実施しました。販売は「祇園坊柿焼き餅」「祇園坊柿けんぴ」の2品を提供しました。 晴天に恵まれ、多くのお客様に食べていただき、2品とも完売することができました。アンケートのご協力もありがとうございました。 商品化に向けて更なる改善を行いたいと考えています。 【祇園坊柿けんぴです】 【調理準備、販売開始です】 【順調に販売しています】 学生の感想 ●初めての販売で、完売できるかとても不安でした。さらに、焼き始めた当初はお餅から水分が出るハプニングで、全て売れなくなるのでは無いかと心配していました。しかし、メンバーに助けてもらいなんとか完売させることが出来ました。 祇園坊柿焼き餅を食べてくださったお客様からは、｢とても美味しかった｣や｢柿の風味がする｣など、声を直接聞ける機会ができたことも、嬉しかったです。直接販売することでわかったことは、祇園坊柿焼き餅は、親世代やご高齢の方によく買ってもらい、祇園坊柿けんぴは、若い世代のご家族や若い年齢層の方によく買ってもらっている印象でした。商品によって手に取ってもらえる年齢の方が違うことも、目の当たりにして面白いと感じました。 ●今回は準備期間が長かったこともあり、用意した試作品が完売できたことに、まずはとても安心しました。試作品を販売しながら直接地域の方々の声を聞いていると、改めて安芸太田町への地域愛の強さを感じることができました。また、直接「美味しい」という声をお客様から聞けたのは初めてであったため、"やっと今まで積み重ねてきた努力が形になった"と実感しました。販売を通して課題も多く残りましたが、以前よりも課題が鮮明になってきていると思います。これからは地域の方々からかけられた期待に応えられるよう、より一層の心意気をもって課題解決に取り組んでいきたいです。 【あと少しで完売です】 【道の駅で開催されていたイタリア在住画家の道原聡先生のトークイベントにも参加しました。久しぶりに色鉛筆を使って絵を描きました】 安芸太田町の魅力を感じる充実した1日なりました。祇園坊柿のよさが伝えられるようにこれからも頑張ります！ ツイート 2023.06.05 安芸太田町「祇園坊柿」を用いた商品開発　6月25日（日）道の駅「来夢とごうち」で販売決定！ 食育サークル 管理栄養学科食育サークルでは、安芸太田町の特産品である「祇園坊柿」を用いた商品開発に取り組んでいます。 5月17日（水）に安芸太田町に出向き、祇園坊柿加工品販売者や地域商社あきおおたの皆様に最終商品案の試食をしていただきました。このたび、6月25日（日）10:00から、開発商品の試食販売をすることが決まりました。「祇園坊柿焼き餅」と「祇園坊柿けんぴ」の2品です。道の駅「来夢とごうち」にお越しいただき、商品のご購入いただきますよう、よろしくお願いします。 「祇園坊柿焼き餅」は白餡と小豆餡の2種類、各40個、「祇園坊柿けんぴ」50食の限定販売です。商品が無くなり次第終了となりますので、ぜひ早めにお越しください。 【試食会でのプレゼンの様子】 【試作品を提供している様子】 最後の試食会を終えた学生のコメントを紹介します。6月25日に向けて、最後までより良い商品になるように頑張っています。楽しみにしてください。 学生のコメント 試作を繰り返して、やっと形になったので安堵の気持ちが大きいです。 先生や地域の方が協力してくださったからこそ形になったのだと思います。感謝の気持ちでいっぱいです。 あともう少しなのでより良い形になるように努力したいと思いました。【H.E】 今回の4回目の試食会では、自分の中では商品化に向けての意見をいただける最後の会のつもりで挑みました。 試作の段階では、自分が納得できるものを作ることができたつもりでしたが、まだまだ改善が必要であることが分かりました。 どれだけ自分の嗜好に合っていても、多くの方においしいと言ってもらえないと商品として取り扱うことができないことの辛さを知りました。 商品化が近づいてきているので、最後まで試作を繰り返しながら、よりたくさんの方においしいと言ってもらえるように頑張ろうと思いました。【Y.K】 前回の試食会をもとに試作品の改善を重ねたことで、味についてだけでなく、試作販売に向けた意見交換もできたので、 次回へと繋がる有意義なプレゼンになったと感じました。 次回の試作販売が成功するよう、これからもできることを精一杯やっていきたいです。【M.K】 商品化に向けて商品案を二つに絞ったことで、個人の力が結集し、共同の目標に向かって協力することができました。その成果もあり、今回の試食会では「前回の試食会より成長している」という意見を頂き、嬉しかったです。次回は実際に安芸太田町で実演販売をさせていただくため、より良い商品を提供できるよう、案を練ろうと思います。【H.K】 【2023.6.7追記】試食会の様子が6月7日の中国新聞で掲載されました。 柿とお餅のおいしいレシピ　広島女学院大の4人がアイデア　7月にも産地・安芸太田の道の駅で販売へ／中国新聞デジタル ツイート 2023.04.13 若者のための手作り味噌づくり教室を開催しました 食育サークル 　食育サークルではより多くの学生に日本の食文化に触れてもらいたいと味噌づくり教室を企画しました。　3月にJA広島市ならびにJA福木支部レディースクラブの皆様を講師に迎え、味噌の仕込みを行いました。 　参加学生も初めての味噌づくりで、戸惑うこともありましたが、講師の皆様からコツを伝授いただき、大豆を蒸してる間には参加者同士の交流も楽しむことができました。 　蒸しあがった大豆はマッシャーでつぶして、麴と混ぜ合わせます。今回は合わせみそと麦みその両方に挑戦しました。 　仕込みが完了後に、昨年仕込んだ味噌を用いて、試食会を行いました。 　メニューは炊きたてごはんに豚汁とふろふき大根です。　参加した学生やJAレディースの皆様から好評をいただき、学生からのアンケートでは、「このような体験イベントにまた参加したい」という声がありました。　今後はJAレディースの皆様が育てられた野菜を用いたレシピ開発などにもかかわらせていただく予定です。 　また、味噌が完成したら、美味しい味噌汁の会を企画したいと思います。　JA広島市ならびにJA福木支部レディースクラブの皆様、ありがとうございました。今後ともよろしくお願いいたします。 ツイート 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 最新の記事 カテゴリー アイリス食の会（3） オープンキャンパス（3） クリスマスオープンキャンパス（2） ゼミ（19） メッセージ（4） 国家試験対策（5） 国家試験結果（4） 地域での活動（33） 学外実習（7） 就職（2） 授業（11） 楽しさ発見（3） 海外フィールドワーク（51） 災害支援実践セミナー（2） 産学官連携（17） 管理栄養学会（8） 給食経営管理実習（6） 行事（12） 課外活動（9） 食育サークル（34） アーカイブ 選択してください 2024年4月 2024年3月 2024年2月 2024年1月 2023年12月 2023年11月 2023年10月 2023年9月 2023年8月 2023年7月 2023年6月 2023年5月 2023年4月 2023年3月 2023年2月 2023年1月 2022年12月 2022年11月 2022年9月 2022年8月 2022年7月 2022年6月 2022年5月 2022年4月 2022年3月 2021年12月 2021年10月 2021年8月 2021年4月 2021年3月 2021年2月 2020年12月 2020年11月 2020年8月 2020年3月 2020年2月 2019年12月 2019年11月 2019年9月 2019年8月 2019年7月 2019年6月 2019年5月 2019年3月 2019年2月 2019年1月 2018年12月 2018年11月 2018年10月 2018年6月 2018年5月 2018年4月 2018年3月 2018年2月 2018年1月 2017年12月 2017年11月 2017年10月 2017年9月 2017年8月 2017年5月 2017年4月 2017年3月 2017年2月 2016年12月 2016年11月 2016年10月 2016年9月 2016年8月 2016年7月 2016年6月 2016年5月 2016年3月 RSS 広島女学院大学 〒732-0063 広島市東区牛田東4-13-1 Copyright HIROSHIMA JOGAKUIN UNIVERSITY, All rights Reserved.